¿Cómo han evolucionado los precios de los productos de alimentación y bebida durante la COVID-19?

Descubre qué supermercados online han aumentado más sus precios durante la pandemia gracias al módulo de BI de Netrivals

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Muchos mercados empiezan a experimentar ya una suavización en las medidas restrictivas del confinamiento. Lo cierto es que el escenario actual de los distintos mercados es muy diferente al que podíamos observar a principios de año.

A lo largo de estos meses, los usuarios han tenido que cubrir necesidades como el entretenimiento y la compra habitual de alimentos desde sus casas, en muchos casos. La industria de los bienes de consumo de rápida rotación (FMCG) ha experimentado cómo este cambio de tendencia en el modo de compra puede convertirse en un factor positivo a tener en cuenta en sus modelos de negocio. Por esta misma razón, resulta indispensable seguir analizando y detectando mejoras en las distintas categorías de productos y cómo estas se muestran al consumidor final.

En lo que concierne al sector de la alimentación online, Netrivals ha llevado a cabo un estudio de precios en cinco supermercados online: Consum, Condis, Ulabox, Mercadona y Carrefour.

El estudio ha tenido en cuenta las mismas fechas de medición en todos los productos. Más específicamente, las fechas de medición se corresponden con el periodo de tiempo comprendido entre febrero y mayo, respectivamente.

Del mismo modo, hay que destacar que el estudio ha tenido en cuenta una cantidad y distribución de productos y categorías distintas en cada uno de los supermercados. De este modo, podemos establecer que el análisis no se ha basado en una comparación de productos idénticos existentes entre los diferentes supermercados, sino que se ha desarrollado teniendo en cuenta el contexto individual de cada una de las tiendas.

A continuación detallaremos, por cada uno de los supermercados, los resultados más relevantes que se han extraído en el estudio del conjunto de productos y categorías en cada caso. En el caso de los datos aportados a nivel de cambios y diferencias en precio, estos siempre se proporcionarán como medias tanto a nivel de precio en euros, como en porcentajes.

Consum

En el caso de Consum, se han analizado un total de 619 productos. Para los productos analizados en este supermercado se ha extraído un precio medio inicial de 2,504 EUR y un precio medio final de 2,518 EUR. En el total de los 619 productos analizados, se ha detectado lo siguiente:

  • 385 (62,2%) de los productos estudiados no han experimentado cambios de precio.

  • 132 (21,32%) de los productos analizados han experimentado subidas de precio. Durante el periodo del estudio el incremento medio de los precios en este subconjunto de productos ha sido de un 16,32% (+0,31 EUR).

  • 102 (16,48%) de los productos analizados han experimentado una disminución en su precio. Durante el periodo del estudio la disminución media de los precios en este subconjunto de productos ha sido de un -12.94% (-0,32 EUR).

Análisis de categorías con cambios destacados

A continuación aportaremos detalles sobre cambios en algunas de las categorías propias de Consum.

Reducción de precios

Bebidas

Salvo en el caso de las colas, que han mantenido su precio estable durante todo el análisis, la categoría de bebidas ha sido una de las categorías destacadas en la reducción de precio. Más específicamente, 21 productos en el conjunto general de las bebidas (menos las colas) ha experimentado una disminución media de precio del -15,68% (-0,20 EUR).

Frescos

La categoría de frescos también ha experimentado una disminución en el precio. En este caso, 10 productos han experimentado una reducción media de los precios del -7,62% (-0,21 EUR).

Despensa

En el caso de los productos en la categoría de despensa, la reducción media en los precios de los 13 de los productos analizados ha sido de un -15,27% (-0,34 EUR).

Aumento de precios

Por lo que respecta al aumento de precios, la categoría de cítricos es la que más ha subido de precio. En concreto, 6 artículos dentro de esta categoría han aumentado de precio una media de 30,47% (0,45 EUR).

Precios estables

De las categorías más invariables destacan las colas: 18 de los 22 artículos analizados en esta categoría (el 82%) se mantienen invariables. Dicha invariabilidad se extiende a las categorías de: mermeladas (8/8), leches especiales (6/6), chicles, caramelos y gominolas (5/5).

Condis

En el caso de Condis, se han analizado un total de 1557 productos. Para los productos analizados en este supermercado se ha extraído un precio medio inicial de 3,345 EUR y un precio medio final de 3,393 EUR. En el total de los 1557 productos analizados, se ha detectado lo siguiente:

  • 1044 (67,05%) de los productos analizados se han mantenido invariables a nivel de precios.

  • 347 de los productos en el estudio (22,29%) han experimentado un incremento de precio. Durante el periodo del estudio el incremento medio de los precios en este subconjunto de productos ha sido de un 14,44% (+0,40 EUR).

  • 166 (10,66%) de los productos analizados han experimentado una disminución en su precio. Durante el periodo del estudio la disminución media de los precios en este subconjunto de productos ha sido de un -11.95% (-0,39 EUR).

Análisis de categorías con cambios destacados

A continuación aportaremos detalles sobre cambios en algunas de las categorías propias de Condis.

Reducción de precios

Helados

Del 10,7% del total de productos que han bajado el precio, es la categoría de los helados la que resulta destacada en este sentido: 14 de los 27 artículos analizados en esta categoría han bajado el precio.

Aumento de precios

Por lo que se refiere a aumento de precios, en la categoría de Lavado de ropa, el 38% de los productos analizados (15/39) han experimentado una subida media de precios del 9%. En el caso de los Productos capilares (los tintes, principalmente), el 46% de los productos analizados (13/28) han visto un incremento medio de precios del 4,22%. Por su parte, en la categoría de las Mermeladas y las confituras, el 60% de los productos en el estudio (12/20) han experimentado una subida media del 5,85%.

Precios estables

Entre las categorías más estables respecto al precio, destacan: los Refrescos, con un total de 59 productos con precios estables; los Quesos, con 32 productos invariables en precio; las Galletas, con 34 productos estables en precio; y las Cervezas con 30 productos con estabilidad de precios.

Ulabox

Este es el supermercado en el que las variaciones de precios son más homogéneas entre todas las categorías. A saber, no hay categorías con subidas generalizadas de precios, ni categorías con bajadas generalizadas de precios. Como dato a señalar, el precio medio inicial en los productos de este supermercado ha sido de 3,665 EUR, mientras que el precio medio final ha sido de 3,688 EUR.

En el caso de este supermercado, se han incluido 2506 productos en el estudio. Del total de estos productos, podemos destacar lo siguiente:

  • 1303de los productos analizados (52%) han mantenido sus precios estables.

  • 674 productos (26,9%) en el estudio han aumentado su precio. El incremento de precio medio en estos productos ha sido de +12,47% (0,32 EUR).

  • Por lo que respecta a la reducción de precios, 529 (21,11%) productos han sufrido una rebaja media de precio de -9% (-0,30 EUR).

Análisis de categorías con cambios destacados

A continuación aportaremos detalles sobre cambios en algunas de las categorías propias de Ulabox.

Reducción de precios

En el caso de las reducciones de precio, la categoría de Café soluble ha reducido sus precios en un 6,73%, y la de Chocolatinas y snacks ha experimentado una rebaja del 6,74%.

Aumento de precios

En el caso de productos que han experimentado un aumento de precios, podemos destacar la categoría de Caramelos y gominolas que ha aumentado un 7,68% en los productos analizados, respectivamente.

Mercadona

En el caso de Mercadona, se han analizado un total de 444 productos. En este supermercado, el precio medio inicial de los productos estudiados ha sido de 3,479 EUR y un precio medio final de 3,481 EUR.

De los 444 productos considerados para este supermercado, podemos señalar lo siguiente:

  • 337 (75,90%) productos del total de artículos analizados se han mantenido estables en el precio.

  • 52 (11,71%) productos del total analizado han reducido su precio. La reducción media en este caso ha sido de -15,75% (-0,41 EUR).

  • 55 productos (12,39%) del total analizado ha aumentado su precio. Dicho aumento ha sido del 14,05% (0,40 EUR).

A continuación ofreceremos más información en categorías específicas de Mercadona.

Las más variables

La categoría con más modificaciones en precio ha sido la de Fruta y verdura: 25 de los productos en esta categoría han bajado de precio, mientras que 17 de ellos han subido, y otros 26 artículos se han mantenido estables en el precio.

Aumento de precios

La categoría de Colas de Mercadona ha subido de precio un 4% de media, con 8 de los 20 productos analizados subiendo de precio. En el caso de la categoría de Postres y yogures, la subida de media ha sido del 3%, en 5 de los 12 productos incluidos.

Estabilidad en precios

El conjunto de productos analizados en Mercadona destaca por un menor nivel de variabilidad, ya que el 76% del total de artículos analizados mantiene sus precios. En este sentido, las categorías de Carnes, charcutería y quesos, así como la categoría de Bebé destacan por no haber modificado sus precios.

Carrefour

Como en el caso de Ulabox, las subidas y bajadas de precio han sido homogéneas entre todas las categorías. En el caso de Carrefour se han analizado un total de 8221 productos. Cabe destacar que el precio medio se ha mantenido a lo largo del tiempo, cosa que compensa el incremento de 6,78% en los productos que han subido precio y la reducción de 6,54% en los productos que han bajado precio. Esto se puede confirmar, ya que tanto el precio inicial medio como el precio final medio es el mismo: 4,398 EUR.

De los 8221 productos analizados en este supermercado, podemos señalar lo siguiente:

  • 5131 (62,41%) del total de productos se ha mantenido invariable a nivel de precio.

  • 1273 productos (15,48%) del total estudiado ha experimentado una reducción de precio. La reducción media de precio en este conjunto de productos ha sido de -6,54% (-0,34 EUR).

  • 1817 productos (22,1%) del total analizado ha sufrido un aumento de precio. El incremento medio de precio en estos productos ha sido del +6,78% (+0,24 EUR).

Reducción de precio

En el contexto de las reducciones de precio, cabe destacar las siguientes categorías: los Frutos del bosque bajan en un 13,6%, y la categoría del Pescado fresco reduce su precio en un 8,36%.

Aumento de precios

En el caso de los productos analizados para este supermercado, ninguna categoría destaca por subidas de precio importantes. Las categorías más notorias en este sentido son la categoría de Yogures desnatados con un aumento del +7,02%, y la de Colas con un incremento del +4,82%.

Estabilidad en precios

En el caso de los productos analizados en Carrefour, la categoría de Verduras y hortalizas ha mantenido un precio estable en un 78% de los productos.


Business Intelligence para el análisis de miles de datos

El estudio sobre evolución de precios y stock en alimentación y bebidas ha sido desarrollado con la tecnología Business Intelligence de Netrivals, empresa que surgió en Barcelona en 2015 de la mano de los emprendedores Iván Ramírez y Salvador Fàbregas. ¿Su objetivo? Ayudar tanto a fabricantes como a tiendas online a obtener una visión más completa del estado de los productos en el mercado.

“Por un lado, ofrecemos a los ecommerce el posicionamiento de los productos de sus competidores para que puedan crear una estrategia adecuada. Por otro lado, realizamos estudios de mercado para que los fabricantes conozcan cómo evolucionan sus propios productos”, explica Ramírez.

Netrivals analiza en tiempo real más de 500 millones de productos en 40 mil tiendas online de todo el mundo. Además, almacena 30 millones de opiniones sobre productos. Actualmente cuenta con más de 200 clientes de 16 países y espera cerrar 2020 con una facturación de tres millones de euros.